Vegetarische Ernährung
- Auf Fleisch verzichten?
- Ist es sinnvoll, auch auf andere tierische Produkte zu verzichten?
Ist es sinnvoll, auch auf andere tierische Produkte zu verzichten?
Was ist lactovegetabile und vegane Ernährung?Vegetarisches Essen heißt für manche mehr, als nur auf Fleisch zu verzichten.
Die Spannbreite, was gegessen wird und was gar nicht erst auf den Tisch kommt, kann unter Vegetariern sehr groß sein.
So verzichten zwar viele Vegetarier auf Fleisch, essen aber dennoch Fisch und Meeresfrüchte.
Gelatine
Andere meiden nicht nur Fleisch und Fisch, sondern auch einige tierische Produkte. Beispiel: Gelatine.Gelatine besteht aus Schweineschwarte und Rinderknochen und ist in der Regel in Gummibärchen, in einigen Joghurts versteckt oder auf manchem Obstkuchen zu finden. Es lohnt sich also auf die Inhaltsangaben der Nahrungsmittel zu achten. Ein Alternativprodukt zu Gelatine ist Agar-Agar, eine Alge.
Käse
Andere Vegetarier essen auch keinen Käse, der unter Verwendung von Rinder-Lab hergestellt wurde. Für den Herstellungsprozess von Käse gibt es auch Stoffe, die Lab ersetzen können. Dieser Käse ist in Reformhäusern oder Bio-Läden erhältlich.Bei Menschen, die nicht nur aus gesundheitlichen Gründen, sondern vor allen Dingen aus tierrechtlichen Überlegungen auf Tierprodukte verzichten, handelt es sich um eine radikalere Art von Vegetariern. Diese Vegetarier ernähren sich lactovegetabil.
Lactovegetabilen Ernährung
Bei einer lactovegetabilen Ernährung verzichtet der Vegetarier nicht nur auf Fleisch, sondern auch auf Eier. Diese Art der Ernährung ist für Erwachsene unbedenklich, solange genügend Eisen und Eiweiß aus anderen Quellen aufgenommen werden. Für Kinder ab zwei Jahren kann eine lactovegetabile Ernährung bedingt empfohlen werden.Vegane Ernährung
Anders sieht es bei der veganen Ernährung aus: Hier wird auf alles verzichtet, was direkt oder indirekt vom Tier stammt, z. B. auch Honig.Auf dem Speiseplan verbleiben so nur Getreide, Obst und Gemüse. Leider sind bei dieser Art der Ernährung Mangelerscheinungen auf Dauer nicht auszuschließen.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. rät daher von einer veganen Ernährung ab, um Gesundheitsrisiken für Kinder zu vermeiden.
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