Maulwurfkuchen
Zutaten
Teig:
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 60 g Mehl
- 60 g Weizenstärke
- 30 g Kakaopulver
Füllung:
- 4 Bananen
- 750ml Schlagsahne
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Schokostreusel
Zubereitung
5 Eier werden getrennt, die Eiweiß mit einer Salz steif geschlagen, dabei 150g Zucker einrieseln lassen. Anschließend werden die 5 Eigelbe werden anschließend untergerührt.
Jetzt werden 60 g Mehl, 60 g Weizenstärke und 30 g Kakao unter die Eimasse gemischt und der Teig in eine gefettete 24 cm Backform gefüllt. Bei 170°C 45 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen.
Der gebackene Kuchen wird nun in der Mitte ausgehöhlt. Es muss aber noch so viel übrig bleiben, dass der Kuchen später nicht ausläuft. Die Kuchenstreusel beiseite stellen.
4 Bananen werden geschält, längs geteilt und halbiert. Die Bananenhälften werden auf dem ausgehöhlten Kuchen verteilt. Dann werden 750ml Schlagsahne und 3 Päckchen Vanillezucker steif geschlagen und mit einer Packung Schokostreusel vermischt. Diese Masse verteilt man jetzt auf den Bananen so, dass der Kuchen wie ein Maulwurfshügel aussieht. Anschließend bedeckt man die Sahnemasse mit den Streuseln vom Kuchenteig, damit der Hügel komplett ist.
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